Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
Jeden z populárních moderních asistentů v kuchyni jsou dehydrators. Ve skutečnosti je zařízení elektrickou sušičkou pro zeleninu a ovoce. Rovněž bude rovnoměrně odstraňovat vlhkost z jídla a zanechává chutné a zdravé jídlo. Zvažme, na co stojí za to se podívat při výběru této užitečné techniky.
Kdo potřebuje toto zařízení?
Myšlenka není nová - takové jednotky již nalezly uplatnění v potravinářském průmyslu pro získání sušených hub, čipů a různých druhů sušeného ovoce.
Samozřejmě spotřebiče pro domácnost spotřebovávají mnohem méně energie než výrobní verze.
Mnozí zaměňují dehydrator a sušičku, ale to jsou různé jednotky. Ve standardním sušičce je přítomen pouze topný prvek a ventilátor (tento může být nahoře nebo dole). Pohyb vzduchu proudí pouze v jedné rovině, což vede k teplotnímu rozdílu v některých částech sušičky. To ovlivňuje produkty: jsou kryté shora s kůrou a uvnitř zůstávají mokré, což znamená, že nemohou být dlouho uloženy.
Schéma pro přivádění horkého vzduchu do pracovního prostoru elektrické sušárny
Dehydrator bude rovnoměrně vyschnout každý produkt, který je v něm umístěn. Hlavním rozdílem je vestavěný termostat . Zde můžete nastavit a udržovat teplotu pomocí systému přemýšlivých mini-kanálů. To vám umožní uložit do jídla speciální enzymy - enzymy, které pomáhají při rychlé asimilaci potravin. Jednoduchá sušička to nedokáže.
Zařízení se používá k práci s:
- ovoce;
- zelenina;
- houby;
- matice;
- léčivé bylinky (v modernějších modelech).
Ale to nejsou všechny možnosti. V dehydrator připravte:
- chléb;
- pastilka;
- cookies;
- čipy;
- cukroví;
- pizza;
- palačinky;
- koláče pro koláče.
Dehydrators naleznou hodné použití ve veganě, surovém jídle a lidi, kteří mají posty . Přístroj pomůže diverzifikovat vegetativní potraviny. Nicméně, jiní gurmáni, stejně jako přívrženci zdravé výživy, budou schopni posoudit kvalitu sušených produktů.
Typy dehydratorů
Klasifikace zařízení je založena na principu jejich fungování. Z tohoto důvodu mohou být tato elektrická zařízení:
- konvekce;
- infračervené.
V první variantě nastane vstřikování vzduchu v důsledku topné spirály ventilátoru - nejčastěji se nachází na zadním panelu přístroje.
Je lepší vybrat jednotky, u kterých je ventilátor umístěn ve spodní části. Toto řešení přispívá k rovnoměrnému rozdělení teplého vzduchu komorou.
Mnohem zajímavější je infračervený model - v něm se vysouší lampa s infračerveným zářením . Toto zařízení překračuje svůj konvekční analog s kvalitou získaného výsledku: tyto výrobky jsou skladovány po dobu několika let, nejsou pokryté plísní ani hnilobou. Ano, a elektřina, tyto modely spotřebovávají méněkrát.
Infračervený dehydrator L'equip IR D5
Kritéria výběru
Chcete-li vybrat správné zařízení, musíte věnovat pozornost následujícím kritériím.
- Kapacita zařízení je určena jeho kapacitou (čím více - tím lépe). Rozměry dehydratoru jsou určeny počtem palet, jejichž počet je od 5 do 30 kusů. To občas ušetří čas při zpracování velkého množství produktů. Standardní domácí spotřebič může obsahovat až 7 zásobníků.
- Výkon zařízení přímo ovlivňuje množství energie, kterou spotřebovává. Ale zase musíte pochopit, proč je tato technika určena. Pokud je jako obyčejná sušička pro ovoce a ovoce, pak dostatek a 350 wattů. V případě aktivních sušených ovocných přípravků a dezertů stojí za to hledat variant s výkonem 500-1000 W.
- Z jakých produktů se plánuje vysoušení v zařízení, bude závislá i použitá teplota . Je lepší koupit modely s flexibilním nastavením termostatu, protože v každém případě bude nutné změnit nastavení: pro ryby a maso použijte 68 ° C, u zeleniny a ovoce nelze teplotu zvýšit o více než 38 ° C a bylinky - přísně na 34 ° C.
- Je třeba věnovat pozornost tvaru přístroje. Ve svislých nástrojích jsou proudy vzduchu distribuovány prostřednictvím speciálních kanálů a v horizontálních zařízeních jsou vysušeny na podnosy. Samotný topný článek je v nich zcela jiný. Např. Pokud je termostat v vertikálních modelech na dně, nemůžete do tohoto zásobníku položit zeleninu a ovoce: existuje nebezpečí, že kapalina se dostane do větracího otvoru. Ale v takovém případě můžete připravit jogurt, sušené ryby a maso.
- Mezi možnosti je časovač. Další užitečnou možností je nastavení úrovně hluku (možnosti den a noc). U nejnovějších modelů je dokonce i režim sušení za studena. A samozřejmě auto-odpojení je velmi užitečné.
Oblíbení výrobci
Trh dehydrátů představuje velký počet zařízení s velmi odlišnou výrobou - zařízení jsou "vyražena" v Asii, Evropě a Americe. Každý z výrobců slibuje další funkce, ale výběr by měl být zastaven na jednu věc.
Takže zde je doporučení, která technika je nejlépe zakoupena mezi zahraničními možnostmi .
- Excalibur, každý model je vybaven řadou dalších funkcí. Tyto dehydratační sušičky obdržely nejvíce loajální uživatelské recenze.
Vysoušeč Excalibur Premium 10
- Sedona modely jsou také populární, ale také se vyznačují vyššími cenami. Navíc ne všechny modely regulují objem sušičky.
Sedona Combo SD-P9150 dehydrator
- Ezidri má nastavitelný výkon a pohodlné elektronické ovládání . Značka vytváří spoustu zajímavých vertikálních možností. Většina z nich však má plastové podnosy.
Vysoušeč Ezidri Ultra FD1000
- Polský Zelmer se stará o zachování maximálního množství užitečných látek. Většina modelů využívá dva režimy napájení .
Dehydrátor Zelmer FD1000
- A jihokorejský tribest se používá nejen k sušení masa a ryb, zeleniny a ovoce, ale také v jeho dehydrators je možné vyrobit starter na chléb, vařit fermentované pečené mléko a suché těstoviny.
- Mezi další osvědčené zahraniční výrobce - Polaris. V mnoha modelech můžete nastavit sušení až na 48 hodin, kdykoli můžete přidat nebo odečíst čas a teplotu.
Sušička na zeleninu Polaris PFD 0605D
- Dalším asistentem bude některý z modelů značky Scarlett. Modely společnosti spotřebovávají jen málo elektřiny - účet bude jen těžko růst. Proces se provádí v rozmezí 35-70 stupňů. Většina přístrojů Scarlett má mechanické, ale zároveň intuitivní ovládání.
Sušička Scarlett SC-FD421004
Neméně zajímavé jsou domácí návrhy. Každý odborník na žádost "poradit ruským dehydrators" doporučuje následující společnosti.
- Značka "Dachnik" vyrábí infračervené vysoušeče s vysokým výkonem . Pozor: většina modelů má stále působivé velikosti, což zahrnuje až 7 kg produktů. Dalším plusem je možnost vaření ryaženky nebo dietních jídel.
- Přístroje nazvané "Breeze" pracují na principu konvekce . Většina modelů patří do rozpočtové třídy. Maximální zatížení je 5 kg.
- Zajímavý model je Katrina Samobranka, což je infračervená rohož . Takový domácí dehydrator vyzařuje bezpečné infračervené vlny, které suší surovinu při teplotě 40 stupňů. Největší výhodou je kompletní tichý provoz.
- Nakonec, s vážnými přípravami, nemůžete udělat bez zařízení od Sukhovei. Mnoho modelů vyhovuje až 8 paletám. Samotné zařízení určuje optimální provozní teplotu, aby produkty udržovaly nejužitečnější vlastnosti.
S jakoukoli možností koupit podobné zařízení - vynikající nápad pro přípravu lahodných a užitečných delikates. Kromě toho se u každého nového modelu zlepšují schopnosti takových zařízení.