Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Jeden z populárních moderních asistentů v kuchyni jsou dehydrators. Ve skutečnosti je zařízení elektrickou sušičkou pro zeleninu a ovoce. Rovněž bude rovnoměrně odstraňovat vlhkost z jídla a zanechává chutné a zdravé jídlo. Zvažme, na co stojí za to se podívat při výběru této užitečné techniky.

Kdo potřebuje toto zařízení?

Myšlenka není nová - takové jednotky již nalezly uplatnění v potravinářském průmyslu pro získání sušených hub, čipů a různých druhů sušeného ovoce.

Samozřejmě spotřebiče pro domácnost spotřebovávají mnohem méně energie než výrobní verze.

Mnozí zaměňují dehydrator a sušičku, ale to jsou různé jednotky. Ve standardním sušičce je přítomen pouze topný prvek a ventilátor (tento může být nahoře nebo dole). Pohyb vzduchu proudí pouze v jedné rovině, což vede k teplotnímu rozdílu v některých částech sušičky. To ovlivňuje produkty: jsou kryté shora s kůrou a uvnitř zůstávají mokré, což znamená, že nemohou být dlouho uloženy.

Schéma pro přivádění horkého vzduchu do pracovního prostoru elektrické sušárny

Dehydrator bude rovnoměrně vyschnout každý produkt, který je v něm umístěn. Hlavním rozdílem je vestavěný termostat . Zde můžete nastavit a udržovat teplotu pomocí systému přemýšlivých mini-kanálů. To vám umožní uložit do jídla speciální enzymy - enzymy, které pomáhají při rychlé asimilaci potravin. Jednoduchá sušička to nedokáže.

Zařízení se používá k práci s:

  • ovoce;
  • zelenina;
  • houby;
  • matice;
  • léčivé bylinky (v modernějších modelech).

Ale to nejsou všechny možnosti. V dehydrator připravte:

  • chléb;
  • pastilka;
  • cookies;
  • čipy;
  • cukroví;
  • pizza;
  • palačinky;
  • koláče pro koláče.

Dehydrators naleznou hodné použití ve veganě, surovém jídle a lidi, kteří mají posty . Přístroj pomůže diverzifikovat vegetativní potraviny. Nicméně, jiní gurmáni, stejně jako přívrženci zdravé výživy, budou schopni posoudit kvalitu sušených produktů.

Typy dehydratorů

Klasifikace zařízení je založena na principu jejich fungování. Z tohoto důvodu mohou být tato elektrická zařízení:

  • konvekce;

  • infračervené.

V první variantě nastane vstřikování vzduchu v důsledku topné spirály ventilátoru - nejčastěji se nachází na zadním panelu přístroje.

Je lepší vybrat jednotky, u kterých je ventilátor umístěn ve spodní části. Toto řešení přispívá k rovnoměrnému rozdělení teplého vzduchu komorou.

Mnohem zajímavější je infračervený model - v něm se vysouší lampa s infračerveným zářením . Toto zařízení překračuje svůj konvekční analog s kvalitou získaného výsledku: tyto výrobky jsou skladovány po dobu několika let, nejsou pokryté plísní ani hnilobou. Ano, a elektřina, tyto modely spotřebovávají méněkrát.

L'equip IR D5

Infračervený dehydrator L'equip IR D5

Kritéria výběru

Chcete-li vybrat správné zařízení, musíte věnovat pozornost následujícím kritériím.

  1. Kapacita zařízení je určena jeho kapacitou (čím více - tím lépe). Rozměry dehydratoru jsou určeny počtem palet, jejichž počet je od 5 do 30 kusů. To občas ušetří čas při zpracování velkého množství produktů. Standardní domácí spotřebič může obsahovat až 7 zásobníků.
  2. Výkon zařízení přímo ovlivňuje množství energie, kterou spotřebovává. Ale zase musíte pochopit, proč je tato technika určena. Pokud je jako obyčejná sušička pro ovoce a ovoce, pak dostatek a 350 wattů. V případě aktivních sušených ovocných přípravků a dezertů stojí za to hledat variant s výkonem 500-1000 W.
  3. Z jakých produktů se plánuje vysoušení v zařízení, bude závislá i použitá teplota . Je lepší koupit modely s flexibilním nastavením termostatu, protože v každém případě bude nutné změnit nastavení: pro ryby a maso použijte 68 ° C, u zeleniny a ovoce nelze teplotu zvýšit o více než 38 ° C a bylinky - přísně na 34 ° C.
  4. Je třeba věnovat pozornost tvaru přístroje. Ve svislých nástrojích jsou proudy vzduchu distribuovány prostřednictvím speciálních kanálů a v horizontálních zařízeních jsou vysušeny na podnosy. Samotný topný článek je v nich zcela jiný. Např. Pokud je termostat v vertikálních modelech na dně, nemůžete do tohoto zásobníku položit zeleninu a ovoce: existuje nebezpečí, že kapalina se dostane do větracího otvoru. Ale v takovém případě můžete připravit jogurt, sušené ryby a maso.
  5. Mezi možnosti je časovač. Další užitečnou možností je nastavení úrovně hluku (možnosti den a noc). U nejnovějších modelů je dokonce i režim sušení za studena. A samozřejmě auto-odpojení je velmi užitečné.

Oblíbení výrobci

Trh dehydrátů představuje velký počet zařízení s velmi odlišnou výrobou - zařízení jsou "vyražena" v Asii, Evropě a Americe. Každý z výrobců slibuje další funkce, ale výběr by měl být zastaven na jednu věc.

Takže zde je doporučení, která technika je nejlépe zakoupena mezi zahraničními možnostmi .

  1. Excalibur, každý model je vybaven řadou dalších funkcí. Tyto dehydratační sušičky obdržely nejvíce loajální uživatelské recenze.

    Vysoušeč Excalibur Premium 10

  2. Sedona modely jsou také populární, ale také se vyznačují vyššími cenami. Navíc ne všechny modely regulují objem sušičky.

    Sedona Combo SD-P9150 dehydrator

  3. Ezidri má nastavitelný výkon a pohodlné elektronické ovládání . Značka vytváří spoustu zajímavých vertikálních možností. Většina z nich však má plastové podnosy.

    Vysoušeč Ezidri Ultra FD1000

  4. Polský Zelmer se stará o zachování maximálního množství užitečných látek. Většina modelů využívá dva režimy napájení .

    Dehydrátor Zelmer FD1000

  5. A jihokorejský tribest se používá nejen k sušení masa a ryb, zeleniny a ovoce, ale také v jeho dehydrators je možné vyrobit starter na chléb, vařit fermentované pečené mléko a suché těstoviny.
  6. Mezi další osvědčené zahraniční výrobce - Polaris. V mnoha modelech můžete nastavit sušení až na 48 hodin, kdykoli můžete přidat nebo odečíst čas a teplotu.

    Sušička na zeleninu Polaris PFD 0605D

  7. Dalším asistentem bude některý z modelů značky Scarlett. Modely společnosti spotřebovávají jen málo elektřiny - účet bude jen těžko růst. Proces se provádí v rozmezí 35-70 stupňů. Většina přístrojů Scarlett má mechanické, ale zároveň intuitivní ovládání.

    Sušička Scarlett SC-FD421004

Neméně zajímavé jsou domácí návrhy. Každý odborník na žádost "poradit ruským dehydrators" doporučuje následující společnosti.

  1. Značka "Dachnik" vyrábí infračervené vysoušeče s vysokým výkonem . Pozor: většina modelů má stále působivé velikosti, což zahrnuje až 7 kg produktů. Dalším plusem je možnost vaření ryaženky nebo dietních jídel.
  2. Přístroje nazvané "Breeze" pracují na principu konvekce . Většina modelů patří do rozpočtové třídy. Maximální zatížení je 5 kg.
  3. Zajímavý model je Katrina Samobranka, což je infračervená rohož . Takový domácí dehydrator vyzařuje bezpečné infračervené vlny, které suší surovinu při teplotě 40 stupňů. Největší výhodou je kompletní tichý provoz.
  4. Nakonec, s vážnými přípravami, nemůžete udělat bez zařízení od Sukhovei. Mnoho modelů vyhovuje až 8 paletám. Samotné zařízení určuje optimální provozní teplotu, aby produkty udržovaly nejužitečnější vlastnosti.

S jakoukoli možností koupit podobné zařízení - vynikající nápad pro přípravu lahodných a užitečných delikates. Kromě toho se u každého nového modelu zlepšují schopnosti takových zařízení.

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!