Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
Každý ví, že nadšení pro rychlé občerstvení je nežádoucí, ale zde mluvíme o obecné možnosti Pitova. Doma, opečené houby, maso, ryby, zelenina a pekařské výrobky budou mnohem chutnější a užitečnější, pokud budou vařeny zvláštním způsobem. Za tímto účelem byly vyvinuty vhodné nástroje - fritézy.
Obecné informace o fritézy
Fritéza je zařízení, které je určeno k vyprážení produktů ve velkém množství oleje . Tato technologie zpracování produktů je potřebná k získání chrumkavé zlaté kůry. V zařízení se vše vymýšlí tak, aby olej nebyl absorbován do jídla, nehořel, a v pokrmech byly zachovány všechny nutriční a chuťové vlastnosti. Samotné jídlo nebude mít vysokou kalorickou zátěž.
Elektrická fritéza je stolní technikou, ve které nelze zpracovat příliš mnoho produktů. Ve své nejjednodušší formě je to kontejner s uzavřeným víkem. Další z vnitřních součástí je koš pro výrobky. Princip fungování zařízení je založen na zahřátí rostlinného oleje, který pod vlivem své vysoké teploty provede vhodné zpracování produktů.
Během vaření je nutno dodržet optimální ohřev: pokud je nedostatečné, produkt se rychle nasytí tukem. Při velmi vysoké teplotě bude produkt pokryt kůrou a uvnitř bude vlhký. Zkušení kuchaři používají takové mazlení - hodí kus těsta do vyhřívaného tuku. Pokud olej ještě není dostatečně zahřátý, těsto bude ležet na dně. Vesikuly vycházející z ní indikují průměrný teplotní režim. Ale aktivní varu znamená vysokou teplotu.
Vytápění neovlivňuje okolní prostředí - tělo je obvykle zhotoveno z tepelně izolačního materiálu.
Jak funguje fritéza
Obecná pravidla pro provoz zařízení představují následující algoritmus.
- Olej se nalije do nádoby.
- Po zapnutí požadovaného režimu teploty začne vaření.
- Produkty v mřížce jsou spuštěny do fritézy.
- Po uzavření víka se ingredience začnou smažit.
Použití této techniky je poměrně jednoduché i pro nezkušené lidi. Moderní modely mají pohodlné rozhraní: externí ovládací panel je umístěn na vnějším pouzdře. Každý moderní model má několik základních režimů provozu a také nejnovější verze. Prakticky každý elektrický fritéza má termostat pro řízení procesu.
Nejpokročilejší verze mají také rotační mechanismus pro jednotné smažení.
V moderních elektrických fritérech můžete vařit širokou škálu pokrmů: od francouzských hranolků až po chebureky a další recepty.
Nuance provozu
Pokud jde o použitý olej, musí být transparentní. Zákal je znamením, že takový tuk nelze použít. Vyměňte olej v hluboké fritéze po každé osmé části jídla av případě brambor - po každé dvanácté.
Ekonomické ženy v domácnosti se obávají otázky, kam se po takovém smažení hodí hodně zbývajícího oleje. U modelů s filtry lze použít v druhém kruhu : po čištění se opět uvede do provozu. Produkt se používá dvakrát racionálněji než u nefiltrovaného analogu
Malý trik: pro běžný model si můžete koupit papírový filtr z libovolného obchodu a filtrovat sám.
Mnoho potenciálních uživatelů je zmateno počtem kalorií, které jsou nakonec obsaženy ve výsledné misce. Pro tyto lidi se hodí modely, které jsou připraveny bez oleje . Podobná jednotka má jiný název - fritéza. Neexistuje ani miska na olej: veškerý tepelný účinek na výrobky se provádí v kruhu v objemu vzduchu. Tuky se přidávají v malých částech přímo do produktu (například brambory). To znamená, že zde se stále používá olej, ale ve velmi malých dávkách.
Tefal ActiFry FZ7072
Jak vypít fritézu
Obvykle se v domácím prostředí takové zařízení používá jen zřídka a domácí může jednoduše vyčistit po každém smažení. Pokud se technika používá často, stojí za to pravidelně měnit olej a přemýšlet o pravidelném čištění po určitém počtu dní. V opačném případě bude obtížné odstranit vzhled starého oleje.
Vzhledem k tomu, že takové jednotky se nacházejí s odnímatelnými a neodstranitelnými verzemi misky, je třeba je umýt různými způsoby.
Je třeba poznamenat, že samotný spotřebič nelze umýt přímo pod proudem vody nebo v myčce - což může vést ke zkratu.
Před pracím procesem je nutné spotřebič odpojit od sítě a počkat, až se ochladí. Olej v horkém stavu může vážně spálit, zvláště pokud je v kontaktu s vodou. Zbytky jídla v misce nemohou být oškrábány nožem nebo tvrdým kartáčem - takže můžete zničit povlak. Použitý olej se do kanalizace nevysílá - což vede k ucpání potrubí.
S odnímatelnou miskou
Naštěstí takové výrobky vyrábí většina výrobců - takové zařízení bude mnohem jednodušší umýt tuk.
- Zbytek potravy je odstraněn vlhkým hadříkem. Zvláště přilepené fragmenty by měly být vyčištěny silikonovým škrabkou (to pečlivě).
- Ochlazená miska je vytažena a nalita vroucí vodou. Zde je přidána kapka mycího prostředku nebo dvě lžíce běžného octa. Vše zůstane několik hodin.
- Pokud je na strojích vytvořena vápna, lze ji snadno vyčistit houbou napuštěnou v 5% octovém roztoku. Potom se zbytky odstraní papírovým ručníkem bez problémů.
- Koš na potraviny vyjmutý z hluboké fritézy také stojí za to promývat v umyvadle (po mírném okyselení, navlhčeném několika kapkami čisticího prostředku).
Neinstalovatelná verze
Je třeba umýt fritézu pevnou mísou jinak. Nejprve je tuk vyčerpaný. Jeho pozůstatky mohou být odstraněny papírovou ubrouskou (ale ne s houbou - bude to jen rozmazané). Chcete-li ho otřít, je třeba začít od dna pomocí kruhových pohybů, které procházejí stěnami. Poté se do nádoby vlije teplá voda a přidá se gel, který si domácí miluje nádobí. Všechno je ponecháno "odrazit" po dobu půl hodiny.
O půl hodiny později se v zařízení zahřívá voda. Při silném znečištění je třeba několik minut vařit. Voda je vypuštěna a nádoba je osuštěna. Zkontrolujte misku: pokud jsou v něm stopy oleje, znovu nalévejte vodou a přidejte 1-2 polévkové lžíce octa. Teď je třeba vařit po dobu 5 minut, po které se voda vypustí a mísa se osuší.
Úplně "starý" tuk bude muset být odstraněn vroucí vodou s mletým mycím prádlem . Doba procedury je 15-20 minut.
Existuje další způsob, jak připojit sódu a ocot, nalijte šumivou směs do hluboké fritézy a přivést k varu.
Po 2-3 měsících intenzivního používání umyjte ohřívač a vyčistěte filtry. Nezapomeňte na vnější povrch - tělo by mělo být očistěno od skvrn houbou a pracím prostředkem. Měli byste se však ujistit, že vlhkost a vlhkost se nedostanou na dráty a tlačítka. Po dokončení postupu je přístroj vysušen papírovým utěrkem jak zvenčí, tak i uvnitř.