Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
Mléko - nádherný produkt, který je jedním z hlavních potravinářských výrobků, může být nebezpečný. Samotné mléko je příznivé prostředí pro bakterie a mikroby, a pokud bylo získáno od nemocného zvířete, může způsobit mnoho nebezpečných onemocnění: tuberkulózu, brucelózu, stafylokokové a streptokokové infekce atd. Než se dostanete na stůl v podobě různých mléčných výrobků, musí podstoupit speciální ošetření - sterilizaci. Postup můžete provést pomocí speciálního přístroje - lehkého sterilizátoru mléka (SSM).
Druhy sterilizace mléka
Dosavadní technologie pro dezinfekci mléka, které se dnes používají u mlékárenských podniků a doma, jsou založeny na tepelném ošetření:
- Pasterizace se provádí po dobu 30 minut při teplotě 65 ° C. Doba použitelnosti tohoto přípravku je 2 týdny.
- Proces sterilizace trvá 30 minut při teplotě 130-150 ° C. Za takových podmínek jsou všechny mikroorganizmy, včetně kyseliny mléčné, usmrceny. Doba použitelnosti produktů, které prošly takovým zpracováním, trvá až 1 rok.
- Při ultrapasteurizaci je mléko vystaveno velmi krátkodobé expozici doslova po dobu 4 sekund. Teplota však dosahuje 135 ° C. Produkt se pak postupně ochladí na nízké teploty až do teploty 4 - 5 ° C. Toto mléko si zachovává maximální užitečné vlastnosti a jeho doba skladování činí 2 měsíce.
Světelný sterilizátor provádí dezinfekci bez použití vysokých teplot, ale pomocí ultrafialového záření, škodlivého pro patogenní bakterie a mikroorganismy .
Princip fungování SMS
Základem CCM je plynová výbojka, která vytváří silný tok ultrafialového záření. Zařízení na bázi UV paprsků se již dlouho používají k dezinfekci prostor, nádrží a některých položek. Vědci zjistili, že ultrafialový paprsek o vlnové délce asi 254 nm ničí DNA mikroorganismů a zbavuje je schopnosti reprodukovat.
Jak požádat
Světelný sterilizátor je určen pro zpracování mléka v průmyslových podmínkách a je nezbytný v každé farmě pro chov dobytka. Co o tom potřebujete vědět pro úspěšnou aplikaci?
- Modul SSM pracuje na napájecím napětí 220 V.
- Zařízení je připraveno pracovat 4 minuty po připojení k síti. Existuje způsob, jak zkontrolovat připravenost na práci. Pokud červený objekt, přivedený na vzdálenost jednoho metru, se stává hnědý, můžete zařízení začít používat.
- Přístroj je umístěn v nádobě s mlékem ve vzdálenosti 50 cm od povrchu.
- Sterilizační proces musí probíhat za nepřetržitého míchání mléka. UV záření nemůže proniknout do hlubokých vrstev mléka v důsledku opacity.
- Po každých 10 minutách expozice se odstraní vzorky pro přítomnost patogenní mikroflóry.
- Proces je považován za úplný, jsou-li vzorky negativní.
Metoda sterilizace mléka doma
Doma doma často používáme obvyklou a cenově dostupnou metodu sterilizace - vaření. Samozřejmě tato metoda nezachovává všechny užitečné vlastnosti mléka.
Moderní přístroje, které jsou vynalezeny na pomoc matek, vám umožňují provádět více úspor pro sterilizaci mléka. Například sterilizátor pracující na základě horké páry . Navíc může být použita jako sterilizátor pro prsní pumpu, malé lahve a malé hračky pro kojence.
Závěr
Mléko, které je vystaveno tepelnému zpracování, je samozřejmě méně než užitečné vlastnosti produktu, ošetřené chladným způsobem. Světelný sterilizátor je díky vysokým nákladům nejčastěji používán pouze v průmyslových podmínkách, ale může být také použit doma.