Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
Studené kouření se zásadně liší od horkého způsobu vystavení teplotnímu režimu, kdy jsou produkty dodávány s ochlazeným kouřem v rozmezí 20-40 stupňů, ale doba jeho působení se prodlužuje na několik dní, což umožňuje nasytit jídlo s vůní hoření z hořících pilin a zabít všechny mikroby. Při procházení je odstraněna přebytečná vlhkost, takže ryby nebo maso se vyrábějí v sukulentní míře, avšak s kůrou vytvrzenou světlem. Hodnocení nejlepších kuřáků kouření za studena ukazuje populární zařízení pro soukromé potřeby a malé podniky, pomáhá orientovat se v parametrech a nákladech.
Nejlepší kuřácké udírny
Chcete-li potěšit příbuzné a přátele s chutným sýrem, masem, masem, sádlem nebo rybami s vůní kouře a elastické struktury, použijte fajčiště pro domácnost, kde mají nejlepší modely kompaktní rozměry a kvalitní montáž, které mají sloužit majitelům po dlouhou dobu.
UZBY Smoke Dymych 01M - pro malou rodinu
Jedná se o nejlepší zařízení pro malou rodinu díky dostupné ceně 3000 rublů a přijatelné kapacitě s užitečným objemem 32 litrů.
Uvnitř jsou dvě úrovně lamel, na kterých bude možné umístit dvě mřížky s malými výrobky nebo zavěsit velké celé kostry ptáků.
Návrh je snadno sestaven díky gumovým adaptérů na trubce. Síla vzduchového čerpadla je regulována, což zajišťuje plný proud kouře.
Výhody:
- silné uchycení propojky dovnitř zajišťující zadržení velkých výrobků v pozastaveném stavu;
- vhodný pro zeleninu, sádlo, maso, sýr, drůbež;
- tělo je práškově povrstvené a odolné vůči poškrábání a čistícím prostředkům;
- kvalitní hadici, dobře ochlazuje kouř a přenáší ji do komory již při správné teplotě;
- Spirálovitý tvar TEN účinně distribuuje teplo po celé délce přijímacího kontejneru pro piliny;
- kompaktní rozměry pro uložení a umístění v kuchyni 42x34x35 cm;
- generátor lehkého kouře 1, 2 kg a celková kapacita pro kouření 3, 7 kg vám umožní přenést a nainstalovat ho všem členům rodiny;
- užitečný objem 32 litrů;
- kouřová hadice o délce 74 cm;
- kapacita kompresoru 2, 5 x 2 l / min;
- v kompletním souboru vše potřebné pro začátek práce.
Nevýhody:
- není tam žádný stát, ačkoli tělo je poskytnuto s podporou pro to;
- tloušťka kovové stěny 0, 8 mm;
- plastový regulátor;
- uvnitř uhlíkové oceli, která začne hrdit, pokud je prachový nátěr rozbitý;
- na víku není žádné uchopení.
UZBI Smoke Dymych 02B 50L - pro velkou rodinu
Tento model bude užitečný pro rodinu 5 nebo více lidí, protože jeho užitečný objem je 50 litrů a tělo je vyrobeno z legované oceli, která nepotřebuje nátěr a nepodléhá korozi.
Generátor kouře má také nerezové pouzdro a odbočné potrubí, takže celá konstrukce bude trvat dlouhou dobu. Umístění výrobků je možné ve dvou řadách na mřížích nebo zavěšením velkých kusů za překlady.
Výhody:
- jednoduchá montáž všech jednotek zařízení k provozu;
- užitečný objem 50 litrů umožňuje vařit celé těla několika ptáků nebo mnoha malých produktů;
- tělo se snadno čistí od stop tuku;
- na víku je rukojeť pro zvedání;
- Nerezová ocel je označena jako potravina a je naprosto bezpečná pro přípravu produktů v ní;
- přijatelné náklady na 4200 rublů vzhledem k velikosti a kvalitě materiálů;
- Kompresor pracuje s výkonem 2, 5 x 2 l / min;
- výkon vzduchového čerpadla 2, 9 W minimalizuje spotřebu energie;
- kouř je přenesen do kouřové komory s tlakem 0, 012 MPa, který zajišťuje požadovanou teplotu (podaří se ochlazovat během přechodu) a pravidelný přítok;
- prezentovatelný vzhled, který je vhodný k darování.
Nevýhody:
- Chcete-li řídit množství pilin, musíte vždy odšroubovat šroub na horním krytu generátoru kouře.
- stěny tělesa o průměru 0, 8 mm nemají dostatečnou tuhost;
- plastový regulátor;
- malá vzdálenost od horní roštu k víku umožňuje umístit na ni pouze malé výrobky;
- není součástí těla.
Nejlepší profesionální kouřovny
Taková zařízení se používají pro malé podniky a kuchyňské nádobí k prodeji. Nainstalujte je do restaurací a kaváren.
Nejlepší udírny jsou charakterizovány prostornými skříněmi a schopností nastavit teplotu tak, aby fukování za studena probíhalo v různých intenzitách v závislosti na hustotě výrobků.
Helia Smoker Helia 24 - pro malou kavárnu nebo jídelnu
Jedná se o nejlepší kuřácký kuřák pro malou jídelnu nebo jinou stravovací zařízení z německé značky. Má mřížku pro nakládku výrobků o hmotnosti 7 kg.
Připojení k elektřině a termostatům umožňuje nastavit teplotu od 30 stupňů, což nevyžaduje samostatný generátor kouře, ale umožňuje pokrýt třísky přímo uvnitř stroje a tam položit jídlo.
Model je vybaven regulátorem tepla a časovačem vaření, stejně jako indikátory zařazení a provozu.
Výhody:
- silný hermetický plášť;
- zavěšené víko na závěsech, které nevyžadují držení nebo umístění při kontrole připravenosti potravin;
- výstupní mřížka pro snadné nakládání a vykládání, rozměry 35x42x29 cm;
- v kompletním setu pánve na piliny a samostatné mřížky pro rybu s možností stohování na určité straně;
- Přístroj je také vhodný pro horké kouření při zvýšení teploty na 180-250 stupňů;
- pohodlné izolované rukojeti pro otevírání dveří;
- Informační panel, který intuitivně rozumí nastavení zařízení;
- pogumované obrysy na verandě, které eliminují únik kouře venku;
- všechny procesy se vyskytují ve stejném kontejneru;
- zatížení do 7 kg umožňuje vaření ve velkém množství;
- Ekonomická spotřeba elektrické energie a výkonu 1 kW;
- kompaktní rozměry celého pouzdra 35h45h45hsm zjednodušují umístění v kuchyni.
Nevýhody:
- cena je 71 000 rublů;
- Napájecí kabel jen 1 m, který vyžaduje nosení;
- hmotnost 25 kg je těžká pro přesun žen;
- mechanická kontrola spínačů;
- Při kouření celého těla ptáka je přípustné používat pouze spodní rošt.
Smokehouse Ttm Istoma-EM - pro restauraci
To je nejlepší možnost pro malé firmy kvůli schopnosti zařízení udržovat konstantní teplotu uvnitř kontejneru od 30 do 180 stupňů.
Při použití teplotního režimu 30-40 stupňů bude možné zachovat šťavnatost výrobků, protože není nutné vyfukovat ventilátor, sušicí misku.
Uvnitř je k dispozici 10 párů vodítek, v nichž jsou instalovány gastronormy pro různé velikosti kusů masa a ryb.
Výhody:
- celý povrch je vyroben z nerezové oceli;
- uspořádání hadicových topných prvků v celé výšce vnitřní nádoby;
- silné závěsy pro držení dveří;
- spolehlivá západka, která zabraňuje průniku kouře zvenčí;
- přítomnost displeje s uvedeným režimem a časem vaření;
- dotykový panel s programovatelnými tlačítky;
- indikátory pro zahřátí a přípravu misky;
- nastavení času a teploty;
- výkon 2, 8 kW;
- silné sítě pro těžké produkty;
- možnost nakládky v čase do 45 kg.
Nevýhody:
- náklady na 175 000 rublů;
- Teplotu lze přenést na rukojeť díky své kovové struktuře;
- vysoká spotřeba elektrické energie.
Alto Shaam 1767-SK / III sklo. dveře - pro sériovou výrobu
Jedná se o nejlepší kuřácký kuřácký kuřák s možností hromadného vaření díky současnému naplnění až 90 kg a úpravě teploty z 10 stupňů, což doslova dusí nápoje během jednoho dne, zachovává si šťavnatost a saturuje vůni.
Skleněné dveře umožňují snadné sledování stavu výrobků a nevyžadují otevření křídla a uvolnění kouře do místnosti.
Výhody:
- 4 otáčení v libovolném směru kolečka pro rychlé uspořádání skříně;
- dvě nezávislé dveře se schopností současně vařit v různých režimech;
- v každé buňce je umístěno 45 kg každé;
- elektronické řízení;
- nastavení teploty od 10 do +160 stupňů;
- magnetické západky;
- 11 pozic pro mříže;
- Stojan pro součástí žebra;
- čtyřmístný LED displej;
- časovač vaření od 1 minuty do 24 hodin.
Nevýhody:
- náklady 900 000-1000000 rublů;
- hmotnost 163 kg;
- vysoká spotřeba energie díky výkonu 6, 2 kW.