Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Raclette je domácí spotřebič pro přípravu národního švýcarského pokrmu zvaného raclette. V Alpách se tak nazývá tvrdý sýr s různými náplněmi, tavený zvláštním způsobem. Stroj na raclette má s fondue mnoho společného, ale pořád jsou to jiná zařízení.

Co je raclette

Slovo raclette pochází ze slovesa raclette, které ve francouzštině znamená „škrábat“. Tak začali nazývat slavnou odrůdu tvrdého švýcarského sýra. A pro přípravu tradičního raclette pokrmu byl navržen elektrický spotřebič zvaný raclette maker.

Elektrický domácí spotřebič na vaření pokrmů pod sýrem se nazývá raclette. Hlavním účelem raclette misky je změknout sýr při zahřívání. Konstrukce takového kuchyňského grilu zpravidla poskytuje dvě úrovně panelů. Vrchní panel z přírodního kamene nebo kovu, potažený nepřilnavou vrstvou, slouží ke smažení masa, ryb, pečení zeleniny. Spodní úroveň je vyjímatelná pánev nebo stojan s přihrádkami pro 2 - 8 servírovacích pánví, ve kterých se sýr roztaví.

Rokletovač se nejčastěji používá pro rychlou přípravu teplých snídaňových pokrmů. Zařízení pomůže večer, když potřebujete připravit lahodnou pochoutku pro nečekané hosty. Raclette hojně využívají milovníci domácích "sýrových" večírků.

Jak zařízení funguje

Princip činnosti raclette pece je podobný jako u elektrické pánve a grilu. Na zadní straně fritovací plochy zařízení je topné těleso, kterým je teplo přiváděno do samotného horního panelu a do spodní vrstvy.

Tepelný index panelu je silnější ve středu a klesá blíže k okrajům. V souladu s tím by měl být kontrolován potřebný tepelný výkon a stupeň připravenosti pokrmu. Masové a rybí steaky na smažení doporučujeme umístit do střední části panelu. Zelenina a další přísady, které nevyžadují intenzivní vaření, jsou umístěny na okrajích.

Je vhodné, že varné zařízení lze volně umístit doprostřed stolu, kolem kterého se budou scházet členové rodiny nebo přátelé. Vedle mísy na raclette by měly být umístěny misky s různými kusy syrových potravin včetně sýra, stejně jako slánky se solí a jinými dochucovadly a příbory. Ti, kteří sedí u stolu, si budou moci samostatně vybrat kombinace produktů a sýrů pro pečení v osobních pánvích. Zařízení otevírá možnosti pro experimentování.

Čerstvě uvařené jídlo na talířích, intimní atmosféra hostiny, aniž by musela hostitelka odcházet podávat teplá jídla na stůl - to jsou výhody, které má snadno ovladatelný kuchyňský spotřebič.

Stojí za připomenutí, že raclette vyžaduje opatrnost, aby nedošlo k popálení.

Co se dá uvařit s raketometem

Chuť pokrmů připravených na raclette je do značné míry dána kvalitou použitého sýra. Doporučují se švýcarské sýry, protože technologie jejich přípravy zohledňuje použití ve zpracované formě. Takový produkt je vhodný pro tavení při nízkých teplotách. Mezi další druhy sýrů, které lze použít, patří holandský, ementál, kozí, reblochon, gruyère, čedar a další snadno tavitelné odrůdy.

Oloupané brambory, cibule, nakládané okurky se dobře hodí k pečení se sýrem. Používá se různá zelenina, bylinky, houby, ořechy, ovoce. Jsou tací, kteří rádi pečou maso, klobásy a mořské plody se sýrem.

Postup výroby sýrových kastrolů je jednoduchý: připravené ingredience ve správném množství dáme na pánev, posypeme strouhaným sýrem a v misce na raclette odešleme k pečení.Tímto způsobem můžete vařit různé druhy raclette: masové, vegetariánské, klobásové, mořské nebo vejce.

Typy moderních raketometů

V obchodech jsou dva typy elektrických spotřebičů na výrobu raclette:

  • běžné raketomety;
  • porcový příbor s grilovacím panelem.

Klasika

Obvyklý přístroj na přeměnu tvrdého sýra na viskózní roztavenou hmotu je jednoduchý. K dispozici je stojan, ke kterému je připevněn pečicí plech s vestavěnými termočlánky. Na vyhřívanou pracovní plochu se položí velký kus sýra a zařízení se zapne. Pod vlivem tepla zespodu, jako při smažení na otevřeném ohni, se produkt začne tavit. Speciální stěrkou se změkčená sýrová hmota seškrabuje na talíř s přísadami připravenými na sýr.

Vylepšenou verzí obvyklé mísy na raclette je termální stojan, na kterém je umístěno několik pánví pro změkčení jednotlivých porcí sýra.

Grilované rakety

Výrobci vzali v úvahu přání uživatelů připravovat náplně pro raclette současně s procesem změkčování sýra. Raclette gril je dvoupatrový přístroj, jehož spodní vyhřívaný povrch je určen k rozpouštění porcí sýra ve speciálních pánvích a na vrchu je připevněn elektrický gril.

Vrchní panely mohou být vyrobeny z nepřilnavého kovu, přírodního kamene nebo kombinace kov + kámen.


Pomocí grilu můžete smažit steaky, domácí klobásy nebo ryby, péct zeleninu. Kompaktní design zařízení vám umožní zachránit hostitelku před vybíravým pobíháním do kuchyně během rodinné večeře nebo přátelského večírku při podávání jídel na stůl.Účastníci hostiny si mohou sami připravit porci sýra a požadovanou náplň. Náplň lze navíc zapéct jak se sýrem, tak i nahoře na grilu. Jako přísady jsou vhodné plátky rajčat a nakládaných okurek, houby, plátky klobásy, olivy, mořské plody. Úkolem hostesky je učinit servírování vhodné pro bufetový stůl. A čas, kdy se sýr rozpouští a náplň se smaží, se dá strávit zajímavými rozhovory.

Pravidla výběru

Volba vhodného spotřebiče do kuchyně by měla vycházet z účelu použití a rozpočtových možností. Při výběru raketometu byste měli věnovat pozornost vlastnostem, které jsou důležité při provozu.

    Nenákladné 400-500W modely se vaří pomalu. Proces vaření probíhá na raclette strojích o výkonu 1100 - 1500 W mnohonásobně rychleji, ale jejich cena je mnohem vyšší. Z důvodů optimálních nákladů pro rodinný rozpočet se doporučují zařízení středního výkonu - 600-1000 wattů.
  1. Vyberte si model s možností nastavení teploty: mírná, střední teplota a maximální teplota.
  2. Délka kabelu musí být alespoň 1 metr, což je důležité pro mobilitu používání zařízení.

Populární modely telefonů

Ne všechny známé značky domácích spotřebičů nabízejí misky na raclette. Ti, kteří si chtějí koupit takové zařízení, mohou mít potíže s výběrem značky a modelu. Nabízíme krátkou recenzi na základě zpětné vazby od majitelů těchto pro ruskou kuchyni neobvyklých vychytávek.

Severin RG 2341

Tento spotřebič patří ke grilu na raclette a má dvoupatrový kombinovaný povrch. Nahoře je přírodní kámen na smažení bez oleje a kovová vlnitá pánev, vespod mísa na raclette je vybavena 4 prohlubněmi na pečení palačinek. Kov má nepřilnavou vrstvu. Sada obsahuje 8 servírovacích pánví na změkčení sýra.Zařízení je vybaveno termostatem. Příkon 1400 W, hmotnost cca 5 kg. Pracovní plochy jsou odnímatelné, což usnadňuje údržbu po použití zařízení. Cena v rozmezí 3 000 - 4 000 rublů.

Atlanta ATH-176

Praktický a pohodlný elektrospotřebič určený pro potřeby malé rodiny, který je vybaven ochranou proti přehřátí. Pracovní plocha má nepřilnavou vrstvu. Pro raclette jsou k dispozici 2 porcové formičky s izolovanými držadly. Výkon zařízení je 400 W, hmotnost je o něco méně než 1 kg. Cena je asi 1500 rublů.

Tato raclette miska je díky své skladnosti vhodná na romantické večírky mladého páru, můžete si ji vzít s sebou na výlet.

Tefal RE 220712

Modelová řada oblíbené francouzské značky má několik variant obdélníkových a kulatých raketometů.Spodní lišta pro náklady na zařízení je 4 500 rublů, cena závisí na úrovni vybavení zařízení. V uživatelských videích je často popisován model Tefal RE 220712 - jedná se o raketomet kulatého tvaru. Poskytuje 6 forem pro porcované měknutí sýra. Nepřilnavé trojúhelníkové nádobí má tepelně izolované rukojeti. Nechybí ani grilovací panel s nepřilnavým povrchem a značkový termospot, signalizující připravenost nahřáté pracovní plochy zahájit proces smažení. Zařízení je vybaveno pohodlnou stěrkou pro odstranění změklé sýrové hmoty. Výkon je 850W.

Recepty na sýrová setkání

Dlouhé zimní večery jsou příznivé pro pořádání večírků s přáteli. A o víkendech můžete s pomocí raketometu shromáždit členy domácnosti u rodinného snídaňového stolu. Recepty na vaření s tímto strojem lze snadno najít na netu.Řada autorů doprovází sekvenci vaření kulinářských lahůdek vizuálními fotografiemi.

Pro raclette se doporučuje volit tvrdé tučné sýry, které se dobře rozpouštějí.

Vydatná svačina

Ingredience potřebné na 1 porci:

  • středně velké vařené brambory - 1 ks;
  • sýr - 200 gramů;
  • marinované žampiony - 2-3 ks;
  • nakládané okurky - 2-3 ks;
  • rajčata - 1 ks;
  • šunka 50 gramů;
  • cibule 1 hlava.

Nakrájejte ingredience na plátky, ukládejte ve vrstvách do porcovaných forem. Horní vrstva by měla být kousky sýra. Pánve jsou umístěny na spodním panelu raclette pece kvůli pečení a na horním panelu lze v tuto chvíli smažit toasty.

Raclette z mořských plodů

Na vaření budete potřebovat krevety, papriku nebo cuketu, steak z tuňáka a 200 gramů dobrého tvrdého sýra. Ingredience, nakrájené na kousky, by měly být grilovány, poté vloženy do porcovaných formiček na raclette a pokryty kousky sýra a poté odeslány do pece na raclette k pečení.

Údržba

Pro údržbu musí být zařízení odpojeno od sítě, po vaření počkejte, až povrchy vychladnou. Doporučuje se odstranit panely, otřít ubrouskem, abyste odstranili zbytky jídla. Poté jej můžete umýt ručně a vysušit nebo použít k mytí myčku. Při ručním mytí nepoužívejte kovové houbičky, aby nedošlo k poškrábání. Tělo přístroje je nutné otřít vlhkým hadříkem.

Pokud chcete překvapit své hosty a zároveň se osvobodit od zdlouhavého vaření - pořiďte si misku na raclette. Toto neobvyklé zařízení vám umožní připravit vydatná a jednoduchá jídla s originální prezentací.

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kategorie:

Domácí spotřebiče